花吃姐姐定期都会统计下各个菜谱的数据，看看转发量、点赞量、阅读量，来了解大家的口味和爱好。

像烘焙类的，大家的反应都比较平平，所以我现在也做得少了。而食材简单、操作快手的家常菜，就一直很受欢迎，久而久之成了我的主攻。

最近在抓破头皮想适合当季的菜谱，看到去年同期最受欢迎的一道菜是栗子烧鸡。秋冬时节，大家对栗子的爱，光看满大街的炒栗子摊就知道了。

于是，寻思着，再来一道跟栗子相关的。前两周，用栗子做了甜羹，那今天就换个咸口的下饭菜。

栗子和排骨一起，增加点肉香，再加点香菇，多点菌菇香，再 …… 嗯！直接做焖饭，菜肉饭一体，都不用考虑下饭的事了 ~

▼

RECIPE

栗子排骨焖饭

材料

排骨 300g / 栗子 300g / 干香菇 8 个

大米 1 杯 / 糯米 半杯 / 干辣椒 2 个

桂皮 1 个 / 八角 1 个 / 香叶 1 片

调料

生抽 3 瓷勺 / 老抽 1 瓷勺 / 料酒 1 瓷勺

蚝油 1 瓷勺 / 糖 半瓷勺 / 芝麻油 适量 / 盐 适量

▼ 1. 浸泡：糯米和大米混合后，放入冷水中浸泡；干香菇加水泡发；栗子加水浸泡。

▼ 2. 焯排骨：锅中倒冷水加排骨煮。

水开后再煮两分钟，捞出排骨用温水洗净备用。

▼ 3. 炒排骨：热锅冷油，加蒜粒、姜片爆香。

闻到香味后，倒入焯好的排骨翻炒。

倒入没过排骨的热水，再加 3 瓷勺生抽、1 瓷勺老抽、半瓷勺糖、1 瓷勺料酒。尝一尝咸淡，再适量加盐。

▼ 4. 加配料：放入栗子、切片的香菇。

再加 1 个桂皮、1 个八角、1 片香叶、2 个干辣椒（一切为二），中小火煮 15 分钟。

▼ 5. 煮饭：米沥水后放入电饭锅。

表面铺上排骨、香菇、栗子。

倒入汤汁。

汤汁稍微没过米粒一点就可以了，然后开启煮饭功能。

煮好的饭加 1 瓷勺蚝油、淋少许芝麻油拌匀，再焖 10 分钟。

▼ 6. 完成：加葱花装饰，喷香有味的焖饭就做好啦。

米粒早已吸饱了肉汁，栗子也变得沙糯，还有排骨、香菇 …… 怎么吃都不会觉得单调！

先把排骨和栗子煮一下，再混入米中，这样排骨和栗子就会很酥软。

记得汤汁不要放太多哦，不然煮出来的饭烂烂的，就大打折扣了。焖饭最好是米粒颗颗分明，稍有硬度，这样吃起来会特别香。

我这儿选的排骨有点太瘦了，本身油脂偏少。大家可以选择多带点脂肪的汤排，让米饭充分吸收、变得油润。

焖饭中添加的食材都是比较耐煮的，像香菇、栗子、南瓜、青豆、土豆等。绿叶菜则不推荐。

你还喜欢吃什么焖饭呢？欢迎留言来分享 ~