天太冷，不吃点重口味的菜最难将息。

人遭遇冬季冷空气的侵袭后，体内血液似乎都被凝结起来了一般。每当此时，我们就想寻一些火辣、重口味的美味来进行自救干预。大脑里自然而然会蹦出火锅、酸辣汤、川菜、湘菜……回家吃饭的人只想烧几个味道浓的菜，那些能让我们一次可以吃下三碗米饭的下饭菜。

可是，重口菜都有一个共同特点——吃完后的餐具难清洗！面对沾满油污的碗盘，想到清洗就绝望。今天，吃不胖天团不仅要教你做两道重口味的硬菜来拯救你想要获得刺激的嘴巴，最后还附上快速解决油污餐具的亲测过程。掌握它，你便可以明白“躺赢”的滋味了。

两道菜谱

01

糖醋里脊

· 用料 ·

里脊肉 500g、鸡蛋 1 个、白胡椒粉 适量、白砂糖 少许、白醋 少许、蕃茄酱 适量、淀粉 适量、料酒 1 大匙、盐 适量、白熟芝麻 少许

做 法

▲ 里脊洗净擦干，轻轻拍打松软后切成条状，放入碗中；装有里脊条的碗里分别加入鸡蛋、白胡椒粉、盐和料酒，用手抓匀，腌制至少 10 分钟；

▲ 把腌好的里脊条均匀裹上适量淀粉，同时准备一小碗淀粉水；起锅，入油烧热，放进里脊条预炸，捞出，待油锅烧热到九成热度后复炸，至表面金黄后捞出控油；

▲ 锅内留少许底油，转小火，放入番茄酱炒匀，加入白醋、糖和盐调味，再加入淀粉水，转大火收汁勾芡；

▲ 最后倒入里脊翻炒裹匀酱料即可。

：寒冬中还能吃到这么一道酸甜可口的肉菜，真的很暖心！大块的里脊肉放入嘴里，真的每一筷子都是肉，这才叫过冬嘛！

02

回锅肉

· 用料 ·

五花肉 500g、青蒜 4 颗、姜片 3 片、花椒 适量、八角 适量、香叶 两片、郫县豆瓣酱 2 大匙、油豆豉 少许、白砂糖 适量、生抽 少许

做 法

▲ 青蒜洗净切段，备用；五花肉洗净冷水入锅，并放入姜片、花椒、八角、香叶煮开，除去浮沫转中火再煮 15 分钟到 30 分钟后捞出；煮过的五花肉切片处理；

▲ 起锅入油烧热，放入五花肉片煸炒到微微干，取出；

▲ 留底油，加入豆瓣酱、油豆豉炒出香味，加入肉片，放入酱油、白砂糖调味，最后加入青蒜翻炒均匀，出锅即可。

：寒冷的冬天没有火锅也得有个能点燃我们内心和贫瘠味蕾的菜吧！回锅肉便是冬天餐桌上的救赎，咸辣爽口，一下就能把舌尖唤醒，重点大块大块的五花肉，还能增加一些脂肪御寒呢！