口味魔芋

食材：魔芋豆腐；干红辣椒；花椒；八角；桂皮；姜；蒜；生抽；酱油；豆瓣酱；芹菜1cm长的细芹菜段一根。入锅是西芹，切2片1mm厚的薄片就可以。；花椒粉；胡椒粉；葱

做法：

1、魔芋豆腐切片，姜蒜随便切，干红辣椒剪段

2、锅里放油，凉油的时候花椒桂皮八角干红辣椒放入锅里小火慢慢炸香，一定小火不能炸黑了

3、姜蒜下过爆香，魔芋豆腐入锅翻炒，加一点点豆瓣酱，再加一点儿生抽酱油调色调味。入芹菜翻炒均匀，加水至完全漫过魔芋豆腐。大火烧开然后转小慢慢煮

4、汤汁收至最多到魔芋豆腐三分之一的高度

5、加盐、少许花椒粉、少许胡椒粉、少许味精调味

6、撒上葱花儿

花椒鸡丁

食材：鸡腿、青椒、红椒、花椒、干辣椒、姜、葱段、大蒜片、酱油、料酒、糖、香油、盐、鸡精、油、鲜汤

做法：

1、将鸡腿纵向剖开，取出鸡腿骨，切成方块；用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟；干辣椒剪成段待用；青椒、红椒去籽去筋后切块待用

2、锅中放入较多的油，烧至5成热的时候，放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用

3、锅中留油，放入花椒、干辣椒炒香，放入姜片、葱段、大蒜片炒香

4、放入炸过的鸡丁一起炒，加入料酒、酱油、糖、鸡精、鲜汤

5、加入青椒、红椒炒匀，汤汁收干后，淋入香油起锅

豆角炒肉片

食材：长豆角200克，瘦肉100克。辅料：姜末少许，葱段3克，蒜末3克，料酒5克，生抽适量，胡椒粉少许，十三香少许，玉米淀粉少许，盐适量。

做法：

1、豆角切成小段，瘦肉切成薄片，葱切段，姜切末，蒜拍碎，肉片参加适量料酒，参加适量蚝油，生抽胡椒粉，撒点十三香，参加少许淀粉抓匀让肉片有个底味。

2、豆角焯水煮熟，炒锅倒适量油放点肥肉，瘦肉上切下来的，如许炒菜斗劲香，肥肉练出油就把它挑出来。

3、放入葱姜蒜用小火煸出香气，放入肉片开大火煸炒，肉片炒至变色参加适量生抽调味，放入豆角大火翻炒均匀。

4、参加少许盐快速炒匀即可出锅。