卷心菜是大人小孩都非常喜欢的蔬菜，一般都是这个时候出来啦。它的好处就不用多说了，又可以促进消化，对胃也好，还可以促进吸收。它还有一个好处，就是很好吃！那么今天就给大家推荐两道以它来做的菜。

卷心菜也可以好好吃

一、木耳炒卷心菜

多吃蔬菜可增加植化素的摄取，增强免疫力。清脆的卷心菜清炒本身就相当美味，再搭配上其他不同种类颜色的蔬菜如辣椒、木耳等。不只配色视觉上能促进食欲，亦是一道健康的彩虹色蔬菜料理。

食材：卷心菜6片、新鲜木耳100g、干辣椒3根、大蒜3粒、醋1大匙、糖1/2大匙、盐少许。

卷心菜也可以好好吃

做法：1.木耳去蒂头撕成小片，卷心菜剥小块。

2.热油锅小火炒香大蒜。

3.炒香辣椒干。

4.下木耳拌炒，加少许水&醋&糖，焖炒入味。

5.改大火下卷心菜。

6.拌炒均匀，加盐调味，装盘上菜。

注意：1.辣椒干可改新鲜辣椒，改辣椒酱要调整咸度。

2.只想取辣椒干香气不要辣度？那就将剪成小段的辣椒干，放置密封罐中用力摇一摇，甩动让籽脱落。

卷心菜也可以好好吃

二、卷心蔬菜汤

卷心菜煮成蔬菜汤，不但营养均衡又低卡。足够的水份与膳食纤维除了可以清清肠胃之外，用餐时改变进食顺序，优先食用汤品还能增加饱足感，避免过多热量摄入，进而还能达到饮食控制的效果。

食材：卷心菜1/4颗、香菇(菇类可任选自己喜欢的)1包、嫩豆腐1盒、鸡胸肉、100~150克、洋葱1颗、番茄2颗、橄榄油适量、盐1匙、水4米杯。

卷心菜也可以好好吃

做法：

1.将前六种食材洗淨切成小块。

2.将前三种丢入电锅备用。

3.倒入少许橄榄油，先放入切块后的洋葱并炒软，再倒入切块后的番茄(在切番茄时流出的番茄汁也要一并倒入)，炒约20秒。倒入一杯水，再炒约20秒后，起锅。

4.将步骤3食材倒入电锅，跟步骤2食材混和，并加入一匙盐。

5.在电锅内锅加入3杯水，外锅加入2杯水，蒸至软烂即可。

卷心菜也可以好好吃

三、老姜炖鸭

主菜也可以不只是大块肉，使用卷心菜搭配鸭肉来炖，进补之余也可以增加纤维质的摄取，清爽无负担。

食材：老姜一条、药材包、鸭肉、麻油约150ml、米酒和料酒1瓶、冻豆腐、金针菇、卷心菜。

卷心菜也可以好好吃

做法：1.将药材熬煮好(如四物汤 或是 十全补汤 将汤汁先备好)。

2.姜切薄片备用。

3.鸭肉洗净川烫(如果你要逼出鸭肉中的血液 就冷水开始加热 如果不在意血味， 就热水烫完成放入冷水中备用(比较有弹性)。

4.麻油下锅炒姜片(记得姜片要炒到熟 有点干的感觉)，

5.鸭肉沥干 放入锅中快炒 (炒熟)，

6.加入水淹平鸭肉(水滚了即可放入药汁)。

7.放入药材汤(您自己的喜好放置。约3个饭碗的量即可，剩下的四物汤可冰在冰箱或是直接饮用都好)。

8.陆续放入配料 (如 卷心菜 冻豆腐 金针菇....)

9.加入米酒(整瓶下去没关係 怕酒味会苦的话 烧透了就没酒味)。

10.烧滚了，就可以食用了。

注意:1.公鸭肉肉质较鲜美。

2.一般食补不放盐巴味精等调味料，若要加调味建议放香菇汤块 。

3.要沾酱的，使用豆腐乳+酱油搅拌均匀即可。

好啦，上面就是这三款了。尤其是后面的老鸭，很值得推荐哦。