鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。但是每次都吃水煮的，早就吃腻了。乡巴佬鸡蛋是大家平时喜爱的小零食，以前经常给孩子买。前两天心血来潮，自己摸索着做，味道比买的还好吃。
所需食材：鸡蛋，啤酒，八角，桂皮，香叶，冰糖，香葱，大蒜，姜片，花椒，麻椒，生抽，蚝油，老抽，冰糖，食用油，食盐
把鸡蛋洗净后，放锅里用水煮熟，煮熟的鸡蛋剥皮，为了方便入味，在鸡蛋表面轻轻划几刀
葱白切段，葱叶打成结，大蒜拍碎，姜切片，准备八角，桂皮，香叶，花椒，麻椒，啤酒一瓶
锅中加入一勺油，待油温5成热，倒入花椒，麻椒，八角，桂皮，香叶，小火炒香，接着倒入葱白，姜片，大蒜，炒香
接着加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油和几块冰糖，倒入鸡蛋翻炒几下
然后倒入一瓶啤酒，加入葱结，加入一勺盐，大火煮开小火煮20分钟，啤酒能把鸡蛋完全覆盖的量即可
煮至汤汁渐少，鸡蛋上色之后，大火收汁或者留少许汁浸泡鸡蛋，随吃随取，这种做法超级简单，咸香可口，色泽浓郁，卤味厚重，营养丰富，食用方便，新手零失误，厨房小白也能做的乡巴佬卤鸡蛋。咬上一口唇齿留香，真香，好吃。
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