红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分,还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性,对防治老年习惯性便秘十分有效。
提个醒:此类红薯不可食用,更不要买,别怪我没提醒你!
一般街边地摊烤红薯,是用燃烧的煤炭、或蜂窝煤烘烤而成的,烘烤过程容易受到燃烧煤炭中有毒物质的污染,而且烤后摆到炉上,又没有防尘卫生设施,容易二次受到多种因素的污染。煤在燃烧时,会产生大量二氧化硫和二氧化碳,还能产生多种有害物质,有的煤还含有放射性物质和砷等有毒有害物质。人们吃了这些烤红薯,会导致慢性砷中毒,严重者会损害消化、呼吸系统。
红薯发芽后是可以吃的,但是如果表皮呈褐色或黑色斑点的话,则不建议吃,因为它们是受黑斑病菌污染所致。
(图片来自网络)
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