莴笋海蜇皮

材料：

莴笋300g，鲜鱼腥草、海蜇皮各100g。酱油、蒜末、盐、姜丝、葱段、醋、香油各适量。

做法：

❶ 莴笋剥皮洗净，切细丝，加盐2g腌制约20分钟，用手挤去水分，备用；

❷ 鱼腥草去黄叶，洗净切段；海蜇皮洗净，开水中略烫下，捞出沥水切细丝。

❸ 将莴笋丝、鱼腥草、海蜇皮和调料拌匀即可。

莴笋肉丝

材料：莴笋、瘦肉

做法步骤：

1.莴笋去皮切粗点的丝，瘦肉切丝；

2. 莴笋和瘦肉分别用盐和生抽、淀粉、胡椒粉抓匀掩制；

3. 起油锅，下肉丝，炒开；

4. 肉丝变色时下挤掉水分的莴笋丝；

5. 炒至莴笋丝断生即可出锅。

窝笋青烧兔肉，非常鲜香可口

用料

兔肉400克窝笋两根胡萝卜一根油适量料酒适量水适量高汤适量水淀粉适量姜、葱、蒜适量胡椒粉少许花椒少许盐少许鸡精少许

莴笋烧兔的做法兔肉用料酒、盐、胡椒粉、10分钟待用。

窝笋、胡萝卜切块

准备好蒜瓣、花椒、姜片，葱节。

热锅倒油三层热下入花椒、姜片，蒜瓣炒香，调中火，下入兔肉翻炒

至色泽微黄，加入水、高汤、没过兔肉，下入胡萝卜煮五分钟再下窝

笋煮至熟收汤汁，加入水淀粉、葱节、盐、鸡精推匀即可。

窝笋烧兔，好香啊...

小贴士

窝笋煮熟就可以，煮太熟，会少了窝笋的鲜香，如果家里有老人可以煮老点。

关于高汤，因家里做菜，没有天天保汤，可以在超市买现成高汤调味料。

用料

莴笋1根蒜头2瓣鸡蛋2个红辣椒半个盐适量料酒一点（可省略）

莴笋炒鸡蛋的做法

1，莴笋去皮，切丁；红辣椒和蒜瓣分别切丁。,

2，鸡蛋打入碗中，加适量盐和一点料酒，搅打成鸡蛋液。

3，锅中倒入适量食用油，烧热，倒入鸡蛋液，炒熟，盛出备用。这一步鸡蛋炒嫩一点。,

4，锅中再倒一点油，放入蒜瓣炒香，放入莴笋丁翻炒顷刻，再放入红辣椒丁，加适量盐，翻炒几下。然后加一点开水，持续翻炒。

5，炒到水基本干了，倒入从前炒熟的鸡蛋，翻炒几下即可出锅。

小贴士

1、最好用土莴笋和土鸡蛋，色彩漂亮香味又足。

2、红辣椒起装点作用，放一点就行，不放也能够。

3、这个菜除了盐以外，不必加其它调味品，保存莴笋的幽香。

莴笋炒蛋

主料

莴笋500克鸡蛋3枚食用油2勺盐2勺

今天小编给大家分享一道简单易做的快手菜，营养丰富，味道鲜美，一起来学吧！

1.莴笋去皮后洗净，鸡蛋准备好备用

2.莴笋切丝后加盐抓匀，鸡蛋磕入碗中加盐打匀

3.热锅倒油，加入鸡蛋翻炒，凝固后盛出

4.留底油加入莴笋丝煸炒出香味

5.再把鸡蛋回锅翻炒均匀后熄火出锅