好吃的秘诀在于调出美味的蒜泥拌汁：2勺油泼辣子+2勺生抽+切好的蒜泥+葱花+少许香油+少许花椒粉+少许熟白芝麻+1勺糖和1勺香醋，入味香浓！

连皮蒸煮后，取出放凉“刷刷刷”的切成匀薄肉片，透过光反射晶莹的肉汁光芒。淋上蒜泥凉拌的酱汁散发出浓郁香气，忙放入口中咀嚼咸香爽口又不腻，还微微有回甘。吃一筷子就已经开始肖想下一块了，停不下来。

步骤

1、1根黄瓜切丝，2头大蒜切蒜泥，小葱切葱花备用。

2、1斤带皮五花肉洗净入冷水锅焯水。焯完的水倒出，重新倒入冷水没过五花肉，下5片姜、1勺料酒煮20分钟左右，直至用一根筷子可轻松插入肉最厚的地方，且无血水，取出放凉。

3、把黄瓜丝堆在盘子中间，再把煮好的五花肉切成厚度为2mm左右的肉片，码入盘中。

4、2勺油泼辣子、2勺生抽、切好的蒜泥、葱花、 少许香油、少许花椒粉、少许熟白芝麻、1勺糖和1勺香醋拌匀，调成凉拌汁。

5、将凉拌汁倒入码好肉的盘中。

蒜泥白肉完成！

品出肉的原味后再搅拌下，

让汁水完全渗入到肉里，啊呜一口！

蒜泥白肉

[ 材料 ]

带皮五花肉 大蒜适量 油辣子适量 生姜一块

啤酒适量 盐适量 生抽适量 白胡椒粉适量

大葱半根 油少许 陈醋适量 白糖适量

芝麻油适量 熟白芝麻少许 鸡精少许

[ 做法 ]

步骤一：

五花肉把皮上的毛刮干净切成二块放入冷水锅，锅里放一点大葱、生姜、陈醋，开火煮至筷子能穿过就捞出洗净放凉！

步骤二：

把大蒜拍扁剁碎

步骤三：

将啤酒、生抽、白糖、白胡椒粉、油辣子、陈醋、盐放入碗里混合均匀

步骤四：

锅里放少许油，把大蒜放下去爆香

步骤五：

再把调料汁放入，炒出香味后关火，淋芝麻油，放鸡精，撒白芝麻！

步骤六：

将煮好的肉切成薄片

步骤七：

摆盘，可搭配大葱或黄瓜

步骤八：

完成啦

蒜泥白肉做法简单，最主要是因为不用炒也不用油，简单煮一煮拌一拌就能吃。不过，很多人在做蒜泥白肉的时候都有误区。今天跟大家分享一个蒜泥白肉最简单的家常做法，看完你就知道怎么做好吃的蒜泥白肉了，说不定你也一直都做错了。

蒜泥白肉

食材：五花肉、葱、姜、蒜、生抽、香油、白糖

做法：

1、五花肉洗净，放入清水中，炖煮20分钟

2、煮肉的时候，可以开始做白肉的蘸料。把大蒜、姜、葱切成末，放在碗中，加入3勺生抽，1勺香油，1勺白糖，搅拌均匀。

3、五花肉捞起，沥干水，切成薄片，摆盘。

4、肉可以直接放在蘸料里蘸着吃，也可以把蘸料直接淋在白肉上。喜欢吃辣的，也可以自己在蘸料里加入辣椒酱。

这个做法的关键，在于一定要用清水猪肉。很多人在做蒜泥白肉的时候，喜欢在煮肉的时候放入香料。其实这样做反而会破坏了白肉本身的肉香。蒜泥白肉吃的主要是蒜泥酱料的蒜香，所以原味的肉搭配蒜泥才最好吃。蒜泥白肉的做法可以说非常简单，而且做好后，绝对是桌上大受欢迎的一道菜，谁会对大块大块的肉说不呢?快试着做做吧!