蘑菇肉丁刀削面

冬天早餐最爱吃热乎乎的面条。我想起我的一个好朋友，每次我问她：“你吃什么早餐？”她的回答基本上就是面条。我取笑她早餐吃了面条，其他两顿只能吃饭了，少了偷懒的机会。她说：“吃面条并没有偷懒，试想一下，用很多材料做一碗面条，怎么可能省功夫了！”这句说得很对呢，我老公很爱吃面条，如果没有配料的，他只接受阳春面、葱油面，我老公最喜欢吃材料品种多的，给他煮完面条方法很简单，但必须有肉有菜。

这次分享的蘑菇肉丁刀削面就是我老公最喜欢的，他喜欢吃有韧性的面条，我给他做面条，我都会选择多种食材，

蘑菇肉丁刀削面用了蘑菇、黑木耳、胡萝卜、猪肉，蘑菇和黑木耳都是很适合冬天的食材，黑木耳可以补铁补血，冬天多吃黑木耳可以预防心血管疾病，而蘑菇可以提高人体免疫力，蘑菇的氨基酸含量高，蘑菇和肉丁一起熬煮的汤汁很鲜美，用这样的汤汁拌面条，鲜得无法形容。如果您喜欢吃面条，可以按照这个做法试试，保准吃了一碗不解馋。

【材料】刀削面 300克，猪肉 200克，蘑菇300克，

黑木耳 30克，胡萝卜1根。

盐 3克，豆瓣酱 2勺，砂糖 10克，

姜 1片，蒜2瓣，葱粒少许。

【做法】

1 用来做面条的食材，刀削面是买的。

2 黑木耳提前浸泡2小时以上，用面粉和盐搓洗一下，洗净泥沙。

3 猪肉用上肉或者五花肉，把猪肉切小粒，姜和蒜剁成姜蒜蓉。

4 胡萝卜削皮切小块，蘑菇洗净切片。

5 炒锅爆香蒜蓉，放入胡萝卜丁和蘑菇片，翻炒一下断生，炒过的蘑菇片不会有生涩味。

6 炒锅爆香姜蒜蓉，放入猪肉丁，把猪肉丁炒香。

7 放入2勺豆瓣酱和砂糖，豆瓣酱用的是没有辣味的，有很香浓的酱香味。

8 把调料和肉末炒匀。

9 放入浸泡好的黑木耳，炒匀。

10加入炒过的胡萝卜丁和蘑菇片，翻炒。

11 加入水，盖上盖子焖一会儿，关火前放盐调味。

12 用另一个锅煮面条，面条比较厚，要多一些水，边煮边搅拌，防止粘锅。

13 在煮面条的过程中放了2次凉水，把面条煮熟。加凉水的目的是为了让面条更有劲道。

14把煮好的蘑菇肉丁和面条拌匀，撒些葱粒就可以了。

这次介绍的蘑菇肉丁可以把配菜换成喜欢的食材。这碗面条当早餐很扛饿，吃得饱又吃得好，一个上午精神百倍。