珍珠糯米丸子蒸出来香糯软滑,吃进嘴巴里有种入口即化的感觉,外层包裹着的糯米一粒粒晶莹剔透,就像那珍珠似的,煞是漂亮哦!我想,这大概就是被取名为“珍珠糯米丸子”的由来吧。
食料:糯米、猪肉
辅助:白菜叶、香菜叶、红辣椒
调味:葱、姜、盐、味精、鸡精、生粉、十三香、味极鲜
步骤:
1.首先准备适量的糯米,糯米不需要太多半盘即可,用清水泡上2小时左右;
2.洗净白菜叶和香菜叶(香菜叶点缀用),将葱切成末、白菜叶保持完整、红辣椒除去籽后切成辣椒丝、生姜切成末;
3.然后洗净猪肉,(猪肉挑选肥瘦相间的,这样蒸出来比较有油,口感会更好),将猪肉剁碎成肉泥状,放入适量的盐、味精、鸡精、生粉、十三香和味极鲜后用手搅拌均匀,
继续放入切好的葱末和姜末一起搅拌;
4.接着用手搓一个小肉丸子,
在泡好的糯米中滚上一圈,让肉丸子都裹上糯米,
把裹好糯米的肉丸子依次放入干净的盘中备用(注意肉丸不要太大,不然不容易熟);
5.蒸锅中添加进适量的水,白菜叶垫在蒸盘上,在白菜叶的上面放上裹好的珍珠糯米丸子(用白菜叶打底,肉丸不容易粘锅);
6.将包好的糯米肉丸全部放入蒸锅中,水开后蒸上10分钟左右,将余下的菜叶自己来个漂亮的摆盘,10分钟后将肉丸用筷子夹出,依次放入摆好的餐盘中,
最后撒上红辣椒丝点缀即可。
珍珠糯米丸子是既好看又好吃,做法很简单哦,有兴趣的友友可以试一试哦....
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