小葱拌豆腐
一清二白的小葱拌豆腐，加点辣椒油更爽口
需要材料-
豆腐一块
小葱五根
盐2克
花椒油数滴
香油数滴
味精少许
辣椒油一勺
步骤-
准备原料
清水锅加盐煮开
豆腐切定
倒入豆腐丁焯到水再次沸腾
捞出来放到清水里
控水备用
小葱取葱白跟少量葱叶切碎
放入豆腐中
加盐
香油
花椒油
辣椒油
味精
拌匀即可
成品
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
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