中秋节自古便有赏月、拜月、吃月饼等习俗。中秋节作为中国一个具有人情味的节日，追求食物的美好，是料理者匠心的传承，也是食客们对食材的珍视与致敬。人月两团圆，一粒小小的月饼，承载着世间朴素诚挚的情感。好的月饼，不仅是舌尖上的美食，还是慰藉人心的情怀。

今天小编想教大家制作一款冰皮月饼，不用烤箱，软糯香甜，好看又好吃。做法也简单。

首先做一下月饼的皮，需要的材料有：480克牛奶，75克小麦淀粉，100克大米粉，100克糯米粉，50克油，80克白糖，适量炼乳

然后把白糖，油，炼乳，倒入到牛奶里搅匀。（没有炼乳只放白糖也可以）

搅匀后，把大米粉，糯米粉，小麦淀粉，全部倒上。搅至没有干粉后，把它静置5分钟。

然后把它过一下筛。

过好筛以后，开水下锅，上面倒扣一个盘子，用大火蒸40分钟。

蒸好以后，趁热把它搅一下。搅成这样就可以了，然后盖上保鲜膜放凉备用。

再做一下奶黄馅，这是5个鸡蛋，放上150克牛奶，90克白糖，然后搅匀

搅匀后，再放上30克淀粉，30克奶粉，45克面粉，再把它搅匀。

搅至没有干粉就可以了，再加入50克油，再把它搅匀。

搅好以后，开水下锅，蒸25分钟，中间每隔5分钟搅拌一次。

这样就蒸好了，把它放凉。

再把皮和馅分一下，馅每个大约40克，皮每个大约60克。

取一个面团把它摁一下，放上馅把它包起来。

放在熟的淀粉里，裹上淀粉。再把它放进模具里，压成月饼状。

这样就做好了。

再做几个抹茶的，里面放点抹茶粉。

把它揉匀。揉匀后，把它分成60克的皮，压扁一下，包上馅，放进模具里压成月饼的形状。抹茶味的月饼就做好了。

还做了一款可可粉味。简单又有节日氛围的冰皮月饼就做好了，可以现在吃，也可以放进冰箱里冷藏2个小时，口感更佳。软糯香甜，非常好吃。吃腻了传统的月饼，不妨换个口味，让今年的中秋更有乐趣。或者学会了，中秋节做上一些送给亲戚朋友也很有意义。