金针菇含锌量非常高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，金针菇是一种高钾低钠食品，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃肠道溃疡，而且特别适合高血压患者和中老年人食用。金针菇可以有补充钾元素的作用，对于预防肝病啊还有肠胃疾病有帮助，金针菇中含有的朴菇素，经常食用可预防高血压和治疗肝脏、胃肠道溃疡病。吃金针菇的话可以有解毒的作用，而且也可以排毒降脂，对于三高人来说是不错的选择。金针菇所含膳食纤维能降低胆固醇，并对某些重金属有解毒、排毒作用，食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质。
科普了金针菇的营养，大家是不是都想买点回来，特别是宝妈们，赶紧买点回来给宝宝们吃，太小的小宝可以喝金针菇汤啊，大一点的话可以来看看鱼这个快手炒法，滑蛋金针菇。
鱼经常买黄金针菇，黄金针菇炒出来比白的更加嫩滑些，再加上鸡蛋，更适合孩子们吃，做法也超能简单，简单三步营养美味的滑蛋金针菇就能上桌，快来跟鱼一起学学吧。
【滑蛋金针菇】
材料：金针菇400克、鸡蛋2个、小葱2根、盐4克、白酒少许、虾粉少许
做法：
1.准备食材。
2.鸡蛋加1克盐放碗中打散备用。
3.金针菇清洗干净切成小段备用。
4.热锅热油放入金针菇翻炒出水。
5.加盐和少许白酒翻炒均匀。
6.锅中倒入蛋液。
7.稍作凝固后大火翻炒均匀，加少许葱花和虾粉翻炒出锅。
超级嫩滑的金针菇滑蛋。
又营养又好吃，加白酒是为了去除菇味，脾胃虚寒者不宜吃太多。
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