秋天是进补的最佳季节，猪身上有一个部位，即是最脏，又是最补的，现在用它来炖汤最适合不过了。
大家猜猜是猪身上最补的什么呢？它是猪身上独一无二的一块肉——猪肚。猪肚具有治虚补胃的功效，因为它身上有一股难闻的腥臭味，很多人都忽略了它的营养价值和美味。小编建议大家，炖猪肚时，万万不能直接下锅炖，多加一步，猪肚汤鲜美不腥臭。现在天气凉了，秋天喝胡椒猪肚汤是最滋补的时候。下面小编跟大家分享一下猪肚的清洗方法和胡椒猪肚汤的做法。
猪肚的清洗方法：把猪肚上多余的油脂切掉，放入2勺盐和2勺淀粉搓揉5分钟，冲洗干净。然后把内壁翻转过来，同样放入2勺盐和淀粉搓揉5分钟，冲洗干净备用。
胡椒猪肚鸡
准备食材：猪肚一只，红枣6颗，枸杞3克，党参2根，姜一块，料酒、胡椒、花生油适量
烹饪方法：
1，把猪肚放入锅中焯水，放入生姜和料酒煮5分钟。
2，把猪肚捞起，冲洗干净。
3，把猪肚切成长条备用。
4，锅里烧水，水开后放入猪肚、生姜、胡椒、党参和红枣，慢火炖煮一个钟。一个钟后放入枸杞，继续炖煮10分钟，加入盐。滋补美味的胡椒猪肚汤就做好。
小贴士：
1，放入盐和淀粉一起搓洗猪肚，这样就可以轻易清除猪肚上的脏物，而且很去腥。这就是炖猪肚汤前多加的一步。
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