今天小编给大家带来一道秘制五花肉,味道非常的香,非常下饭。看着就有食欲。喜欢的朋友不妨学习一下,在家动手亲自做一做。不过过程比较繁琐。不过对于吃货来说,美味才是硬道理。
食材:主料五花肉一斤辅料:冰糖8块,葱1根,姜5片,花椒少许,八角少许,香少许,料酒1勺,酱油1勺,蚝油1勺。
步骤
葱切段姜切片,香叶 花椒八角备用
冰糖准备七八块备用
带皮五花肉切块备用,大小自己适量就可。
五花肉凉水下锅焯血沫,可以放一勺料酒去腥。
焯好的五花肉洗净控水备用
下锅煎,不用放油,因为一会就可以煎出油。
把五花肉煎成微黄色,放入少许油,把准备好的葱姜香叶花椒八角放入锅里。
冰糖不用炒糖色,直接放入就可以。
放入一勺蚝油
放入一勺酱油
继续翻炒
加入温水或热水,中火炖
炖成这样的时候,可以放入一点盐,转大火收汤。
收完汤以后准备出锅。
怎么样学会了吗?是不是很好吃,易上手啊!
小贴士
1 肉一定要选带皮精五花肉,把五花肉放进冰箱半小时再切,就比较容易切出薄片了。
2 因调味料中含有盐分,所以需酌量放盐。
3 烘烤的时间温度仅做参考,因为每个烤箱的脾气都不一样呢。
4 烤制的过程中可将五花肉翻面一次,这样受热会更均匀。
注意意事项
五花肉肉层为三肥两瘦为最佳。
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