蓬松多孔的奶油面皮中包裹着奶油，外皮酥软，内藏惊喜，简单有趣，一口一个。

这就是泡芙带来的神奇口感。

泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。通常用水、奶油、食盐、低筋面粉、鸡蛋做成，奶油面皮中包裹鲜奶打发的奶油。口感酥脆、柔滑、顺口。

奶油泡芙是受到很多女孩子青睐的甜点，松软的泡芙总会让人回味无穷。

泡芙的形状可以有多种，搭配水果，巧克力，会带来不同的口感。

鲜果泡芙

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天鹅泡芙

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巴黎布列斯特泡芙

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闪电泡芙

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蘑菇泡芙

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想吃泡芙，结果要出门还要排队？买的好不好吃还不一定？其实，好吃又放心的泡芙不如在家做。

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>材料<

酥皮材料：黄油40g，糖粉27g，奶粉5g，低粉50g

泡芙材料：黄油50g，水100g，盐1g，低粉60g，鸡蛋2个

>做法<

1| 先做酥皮，黄油用打蛋器打软（有时间也可以室温软化，软化到膏状，能用刮刀抹开的状态即可）。

2| 加入糖粉打匀，筛入低粉和奶粉，用刮刀按压搅拌。

3| 然后用手揉成团，用保鲜膜包起来冷藏备用。

4| 准备好泡芙材料，黄油、盐、水放一起，开小火煮，煮至沸腾即可。

5| 立即离火，迅速倒入低粉，用刮刀画圈圈拌至无干粉。

6| 回炉，小火加热，边加热边搅拌，去除水分。直到锅底起一层薄膜即可离火。

7| 稍稍降温后，加蛋液，第一次先加一半。然后搅拌至蛋液吸收，之后加蛋液就要一点点加，少量多次。

8| 一直到挑起刮刀，能挂糊，比较顺滑，呈倒三角。

9| 装入裱花袋，均匀挤在烤盘里，留间隙。

10| 用勺子沾刚才剩下的蛋液，用勺背按压小尖尖。

11| 取出酥皮，隔保鲜膜擀开。

12| 用模具按压出圆形。

13| 盖在泡芙上，烤箱中层200度15分钟转180度15分钟。

14| 出炉！

看看这大孔洞！

最后，

把奶油装入裱花袋，从底部挤进去即可。

丝滑细腻，唇齿留香，过瘾又满足，冷藏口味更佳噢~~