苹果雪梨杏仁生姜汤

材料：

苹果2个，雪梨2个，南、北杏各10克，生姜数片。

做法：

苹果、雪梨洗净去芯切块，与杏仁、姜片一起放入沸水中，大火烧开后小火熬煮1个小时即可。

专家点评：

苹果是世界各国人民喜爱的水果之一，含有多种营养素及有机酸、果胶等成分。中医认为其味甘酸性凉，有益胃生津、除烦醒酒的作用。雪梨水分含量高，吃起来特别清润。中医认为梨其味甘酸性凉，可清肺化痰、生津止渴。杏仁止咳平喘，润肠通便，南北杏同用，既取北杏的药性，也取南杏的甜味。现代医学研究发现杏仁还有抗炎、镇痛、降血压、抗癌的作用。搭配生姜开宣肺气、温化痰饮、止咳平喘。故此汤特别适合咳嗽、咳喘、咯痰，痰色黄粘稠难咯，大便秘结者，素食者和大众均可食用。

小贴士：燥热与便秘的人士，可待汤放凉后加点蜂蜜一同饮用。

花胶莲子芡实燕麦羹

材料：

干花胶1只，纯牛奶450毫升，干莲子50克，芡实50克，燕麦50克，冰糖适量。（如不习惯腥味，可予姜片或红枣调和）。

做法：

（1）用冷水浸泡花胶24小时，每12小时换水一次；提前2小时冷水浸泡莲子，泡发后去莲心。

（2）将上述材料放进炖盅，隔水文火炖2小时，根据个人口味添加冰糖，融化即可。

分享心得：

一份营养丰富，口感滋润，味道鲜美，元气满满的早餐，为家人开启活力的一天。

专家点评：

在这个寒冷干燥的季节里，将花胶羹推荐给大家，让大家滋润一下。花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，它的口感粘软，和牛奶相配，口感更滑，腥味稍有掩盖，同时增加了牛奶的香味。虽然花胶的胶原蛋白并不能直接地变成人体自身的胶原蛋白，但并不代表花胶没有用处。花胶是血肉有情之品，归肝经、肾精，补肝肾，养血止血。肝肾亏虚表现出腰膝酸软无力、眩晕耳鸣、腿部抽搐等症状，都很适合吃花胶。加上润燥的牛奶，补脾固肾的莲子、芡实，以平和的润燥平补之品，以适合更广泛的人群食用。除此之外，粗粮燕麦让这道羹品口感层次更加丰富。

小贴士：痰湿体质或血糖偏高人士，应少食、慎食。