家常乱炖

食材：干粉皮、蒜苗、香菜、土豆、茄子、豆角、洋葱、葱、姜、大料、桂皮、黄豆酱、酱油、糖、盐，鸡精、香油

做法：

1、干粉皮用水浸泡备用，土豆去皮切块，茄子切块，豆角去老筋掰断，洋葱切丝，葱姜切好。

2、炒锅到油烧热爆香葱姜，大料和桂皮，再加少许油炒香黄豆酱，放入土豆块和茄子翻炒片刻。

3、茄子稍变软，加入适量的水，大火煮开撇去浮沫，加入酱油，糖继续炖煮15分钟。

4、加入豆角和洋葱，继续炖煮8-10分钟，加少许盐，鸡精调味，再淋入香油即可。

糖醋里脊肉

食材：猪的里脊肉、洋葱、胡萝卜、鸡蛋、盐、鸡精、糖、醋、番茄酱、酱油、淀粉、菜油。

烹饪步骤：

1、洋葱洗净剥皮，切成小瓣备用。胡萝卜洗净削皮切成丝备用。里脊肉洗净切成厚一点的长条，放入碗中加入少许盐、鸡精、鸡蛋液、淀粉调匀上浆。

2、准备一个容器，在容器里加入糖、醋、酱油、盐和适量水淀粉调成芡汁。

3、准备一个炒菜锅，在锅内倒入菜油，待油温烧热至七成热时，将里脊肉倒入锅中炸成金黄色，捞出沥干。

4、锅内留底油，再烧热至六成热，倒入洋葱、胡萝卜片翻炒片刻，然后加入番茄酱继续翻炒一会，再加入芡汁炒匀。

5、将炒好的里脊肉放入锅内，用大火翻炒，在炒的过程中倒入适量香油后炒均匀即完成可食用。

香辣烧鱼块

食材：青鱼中段500克。

调料：油，盐，糖，料酒，老抽，先抽，姜，葱，蒜，胡椒粉，醋，老干妈油辣椒酱

做法：

1.鱼块去鳞去肚洗净，沥干，在鱼段背上横划几刀，用盐，料酒腌制10分钟，

2.用厨房纸擦去表面腌汁，

3.锅里油热，放入鱼块，两面煎一下，

4.放入适量料酒，小半碗清水，

5.放入姜，葱，蒜，

6.放入老抽，先抽，糖，几滴香醋，2小勺油辣椒，

7.大火煮开，中火煮至汁稠，

8.撒些葱段即可盛出。