客家酿茄子是由茄子等为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。
主料
茄子1000、五花肉500g、带子50g、蒜1个
调料
调和油适量、食盐适量、生抽适量、生粉适量、元贞糖适量
1
五花肉500克,瑶柱,蒜头。生抽,盐,生粉,糖适量
2
茄子冲洗干净,切2连刀,底部不要切断
3
切好用清水浸泡着 备用
4
五花肉剁烂加上蒜米、瑶柱一起剁烂
5
肉馅剁烂烂
6
剁烂的肉馅放生粉,生抽,
7
捞出茄块,酿入调好味的馅料
8
烧热油锅,把酿了肉馅的切块,有馅料的一面朝下小火煎,煎至金黄色翻转过来
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全部的瓤茄子都翻转过来了,加适量水,大火烧开。盖上锅盖改小火焖煮至收汁,起锅啦
今天的客家四宝之酿茄子宝就介绍到这里啦!下一篇酿腐卷!我们不见不散!
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