食管癌是常见的消化道肿瘤，全世界每年约有30万人死于食管癌。其发病率和死亡率各国差异很大。我国是世界上食管癌高发地区之一，每年平均病死约15万人。男多于女，发病年龄多在40岁以上。食管癌典型的症状为进行性咽下困难，先是难咽干的食物，继而是半流质食物，最后水和唾液也不能咽下。
近年来食道癌患者越来越多，但是引起食道癌的原因尚未完全明确。专家说，可能与水源、环境以及不良饮食习惯等因素有关，进食过快、食物过粗过热，也可能引起食管黏膜损伤，进而导致癌变。
其实人们平时注意锻炼身体和健康的饮食，还是可以在很大程度上避免得癌症的。小编下面为大家介绍几种抗癌的食物，平时多吃它们远离癌症的困扰。
芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点，研究表明芦笋可以抑制血脂和肝脂上升。经常食用芦笋可以抑高脂血症和心脑血管疾病。
米糖
米糖可以抑制癌细胞生长，平时可以当作零食食用。
大豆
大豆含有抑制癌基因产物的导黄酮、防止正常细胞恶变的蛋白酶抑制剂。
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