冬天终于在万众的期盼声中姗姗来迟了，让人只想在被窝里面呆着，除了脑袋，哪里都不愿意伸出来，这就造成了很多人在敢公交车的时候，哪怕是再挤也要上去，否则就得迟到了，冬天，是迟到的罪魁祸首，想必很多懒癌患者对于这句话不会持有反对的意见吧。

冬天天气实在是太冷了，不喝点儿汤，怎么能对得起手脚冰凉的自己，怎么能对得起自己的肠胃呢。于是家家户户在煲各种各样的汤，其中比较常见的有排骨汤了，鸡汤啦。当然，我比较推荐的是鸽子汤，要知道这款汤的营养，可是多种汤的结合体呢。

在炖鸡汤啊，鱼汤啊，或者是排骨汤的时候，很多人炖出来的汤，都有挥之不去的腥味，要么就是汤里飘着一层的油花，让人提不起精神去喝，大家最想要喝的汤，想必就是浓白的像牛奶一样了，如果只是在颜色上有追求的话，那么不妨在炖汤的时候加一包奶粉，效果很是显著，只是味道有可能会有那么儿一点点儿的奇怪了。

那么，大厨都是怎么来去除汤里面的腥味呢，与此同时还能够让汤看起来很浓白，很有营养，让人迫不及待的想要去喝一口呢。如果你时间比较充裕的话，那么就按照下面这个方法。首先鸡肉的鲜味是比较重的，腥味相对低一些，所以即便是不焯水，也是可以的，不过之前最好在温水中浸泡个十五分钟。

如果是鱼的话，也不建议焯水，因为容易破掉，所以最好是买新鲜的鱼，然后养两天，加一些盐或者是醋在养鱼的容器中，尽量让其将肚子里面的脏东西给吐出来，泥腥味少一些，自然也就好吃一些。而像骨头汤或者羊肉汤，味道都是很重的，在上锅之前，用盐和料酒尽量多搓一搓，然后下锅焯水。

以上的步骤做好了以后，不管是鱼肉，还是排骨等，也别直接加水炖了，这样不容易出白。在加水炖之前，先烧一锅开水，然后将这些肉制品或者是骨头，在锅里面煎出油，然后放入炖汤的容器中，加入滚烫的开水，并且用大火烧至，烧开以后准中小火候，继续炖个两小时，炖的时候，生姜、大葱以及香料什么的都丢进去。要出锅的时候，加上食盐和味精调一下味道就可以喝了，保管看起来白白的，合起来，整个人都暖呼呼的。

冬天炖汤的时候，可以加上一些白萝卜，这样不容易上火。