你在家里会怎样烹饪鸭肉呢？是炖还是炒？有没有试过像煎牛排一样来煎鸭肉？我通常会一鸭两吃，把鸭胸肉取下来做一道法式橙汁鸭胸；其余的部分拿去炖煮。今天先来尝尝这道橙汁鸭胸吧。
碗、炒锅、滤网、烤箱
柳橙 2个
柠檬 1个
鸭胸 2块
蜂蜜 1碟
君度酒 适量
综合生菜 1大碗
【1】食材处理
在鸭胸的皮上浅浅的划上数刀。
【2】煎鸭胸
不用放油，鸭胸皮朝下用大火煎出鸭油后关至小火继续煎。
【3】煎鸭胸
翻面之后可以把火开大一些。
【4】裹锡箔纸
鸭胸肉煎至金黄后出锅鸭胸皮朝上裹上锡箔纸。
【5】烤鸭胸
进入烤箱调至200°C烤5分钟。
【6】调橙汁
将2个柳橙和1个柠檬的汁挤出来，用滤网过滤。
【7】调橙汁
在锅中加入15毫升君度酒，开火煮。
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君度酒属于水果类的利口酒。
【8】调橙汁
将一碟蜂蜜倒入碗中。
【9】调橙汁
将熬制浓缩的橙汁倒入装有蜂蜜的碗中。
【10】调橙汁
在碗中倒入适量君度酒。
【11】调味蔬菜沙拉
将切好的综合生菜放入碗中，放入适量盐和黑胡椒然后搅拌均匀。
【12】调味蔬菜沙拉
加入适量鸭油，搅拌均匀。
【13】摆盘
将综合生菜放入盘中。
【14】切鸭肉
将烤好的鸭胸肉取出切片。
【15】摆盘
将切好的鸭胸放入盘中。
【16】调味
撒上盐和胡椒。
【17】浇橙汁
用勺子将橙汁浇在鸭肉上。
这道“橙汁鸭胸”的口感更像是三分熟的牛排，非常爽嫩Q弹。酸甜的蜂蜜橙汁不但完美地综合了鸭胸肉的肥腻感，而且还让我味口大开。这么特别的鸭胸你还等什么，快动起手来做一做吧！
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橙汁鸭胸：“我长这个样子！”
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