摘要：生蚝是我们在烧烤中很常见的，也是大家爱吃的一种海鲜，既好吃还平价，在家里也可以制作出美味的美食，在翻炒生蚝的时候，出现了收缩的现象，加个步骤，个个饱满。

自从秋天以来，生蚝无疑是最受欢迎的海鲜之一。生蚝富含蛋白质和其他营养物质。生蚝一般用来烧烤更多，但也有正宗的做法。习惯油炸，然而油炸生蚝时，尤其容易浇水，收缩严重。对生蚝的营养和品质有很大的影响。

制作生蚝的烹饪技巧：

炒生蚝时，经常会遇到露皮、露汁、多水等现象，被点燃的生蚝会大大萎缩，营养物质会随着生蚝汁的流失而流失。然而，生蚝的品质也会影响品质，如果你遇到这种情况，你可以使用适当的烹饪方法。

第一：买生蚝不要急着做饭。先放入碗中，挤入少许柠檬汁，浸泡约10分钟。能起到杀菌作用，唤起生蚝的鲜味等。

第二：翻炒生蚝，锅里的温度不应该太高！生生蚝的皮在遇高温时会瞬间破裂。在平底锅中加入冷水，将经过处理的生蚝放入锅中。温度缓慢上升到80度左右。保持温度缓慢浸泡和成熟，直到生蚝最后确定，几乎完全熟。这种处理生生蚝不会出现在破皮、露汁、收缩等现象！

蒜蓉粉丝蒸生蚝

材料：生蚝10，粉丝，大蒜，青椒，洋葱。调味料：盐，鸡肉，糖，奶酪，食用油。

将生蚝壳洗净，取出生蚝肉，将少许柠檬汁挤入碗内，浸泡10分钟，沥干备用。

用刀将大蒜切碎，在锅中加热油，将大蒜炒至金黄。加入调味料，用高温搅拌形成大蒜。把粉丝泡在水里，用剪刀剪掉。

将粉丝放在生蚝壳的底部，加入经过处理的生蚝。然后均匀地洒在调味的大蒜中，撒在青椒种子中。在烤箱内蒸约6分钟，取出，撒上洋葱。

生蚝

在家里这样制作的蒜蓉粉丝蒸生蚝不比烧烤店的差，也是一样好吃的，还省下一笔钱，不如大家都在家里制作生蚝吧，在翻炒生蚝的时候，出现了收缩的现象，加个步骤，个个饱满。