鸡蛋的做法多种多样，我们经常吃的就是炒鸡蛋和煮鸡蛋，很少再吃其他做法的鸡蛋，今天文昊教大家另外一种鸡蛋的做法。成菜后开胃下饭，色香味俱全。不要总是用老方法做鸡蛋吃了。鸡蛋换成这个做法后，比炒鸡蛋还好吃，滑嫩鲜香，又当主食又当菜。大人小孩都爱吃，有时间了不妨试一下。
做法也极其简单快捷，我家基本上一周做3次，家人都爱吃，上桌分分钟吃完。有时候做的都不够吃，下面把它的详细做法和技巧，分享在下面，跟着步骤操作吧！
食材：鸡蛋、青红椒、生粉、盐、食用油、生姜、蒜末、葱段
做法：
1、把准备好的鸡蛋洗净，放高压锅煮熟（高压锅煮的话10分钟左右就可以了，如果没有高压锅其他锅煮也可以）煮好后捞出
2、现在切一点青红椒，切成小块状即可，如下图所示
3、把煮好的鸡蛋全部剥开皮，接着用刀轻轻的切成两半
4、把鸡蛋有黄的一面裹上一层生粉，防止蛋黄脱落
5、锅里倒入足够多的食用油烧至7成热，放入鸡蛋开始油炸
6、炸至鸡蛋成金黄色，盛到盘中备用
7、锅留少许底油，下入生姜和大蒜末爆香锅
8、接着下入青红辣椒煸炒，煸炒出香辣味后加点盐炒匀，再把油炸好的鸡蛋倒进了轻轻翻炒，然后加点生抽，葱段，翻炒几遍即可出锅，这道美味的鸡蛋就做好了，非常好吃，有时间尝试一下吧
小贴士：
1、切开的鸡蛋，有蛋黄的一面一定要裹一层生粉，这样在油炸或者翻炒的时候，蛋黄不容易脱落，翻炒的时候也要轻一点
2、炸鸡蛋时，锅中的食用油尽量多加点，这样能保证鸡蛋炸的更好更香
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