板栗又称为栗子。与红枣、柿子一起被称为“三大木本粮食”。板栗富含淀粉、蛋白质、脂肪，其中淀粉含量高达到70%左右，与粮谷类相当，淀粉中支链淀粉含量较高，使它的口感细腻香糯，风味极佳。
板栗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、多种维生素等营养成分，有健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。
板栗的好处：
1、维生素含量丰富
板栗含有丰富的维生素素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
2、保健功效
板栗中含有较多的维生素C，能预防和治疗骨质疏松，保持骨骼和牙齿的健康，还能缓解腰膝酸软和筋骨疼痛的症状。
3、强壮筋骨
平时生吃板栗能起到强壮筋骨的重要作用，可以缓解人类的腰腿无力，板栗性质温和，生吃时更利于它保健功效的发挥，会让它的强壮筋骨得功效更加出色。
4、保护血管
板栗其实也算一种粗粮，它含有丰富的不饱和脂肪酸、钾，这两种物质有助于降低钠的吸收、清除多余胆固醇，达到保护心血管的作用。
5、补脾健胃
生吃板栗能补脾健胃，生吃时可以把新鲜的板栗风干，然后另在早晚各取适量话嘴里慢慢咀嚼，等板栗在嘴里变成浆状以后再咽下，可以让它补脾健胃的功效发挥到最大。
板栗如何去皮?
方法一、生栗子洗干净后放入器皿中，加食用精盐少许，放入滚沸的开水浸没，并盖上锅盖。等待个5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。
方法二、把栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
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