在中国很多的地方，猪大肠的吃法很不一样，这种看似不太干净的内脏，经过人们的加工，往往都成为不一样的美味，爱吃的人总是情不自禁。
而在美食众多的古城西安，也有一种特色美味是猪大肠做成的，那就是梆梆肉。梆梆肉是陕西省西安地区传统风味小吃。是由猪肉、内脏熏制而成的一种肉食品。熏是烹调方法的一种，有生熏、熟熏之分。
西安的梆梆肉做法和其他地方很不一样，一般是利用木屑、茶叶、锯末、柏枝、谷草等不完全燃烧时的浓烟，使之吸收，增加食物特殊香味。
梆梆肉的特点是：色泽红润，肉嫩味醇，熏香浓郁，越嚼越香~
话说，来到西安的你，还没有吃过美味的梆梆肉么？
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