小编的老公有几个好哥们，每逢周末就会聚在一起喝些小酒，有时去外面吃，有时在家里吃。喝酒时他们最常吃的菜就是菠菜拌粉丝了，别看它是素菜，却比大鱼大肉还受欢迎，因为它吃着爽口，清淡不油腻。他们每到喝到酒兴正浓时，就会吃上一份它，桌上菜再多，它却是最早见底的菜。老公说喝着酒吃它，那才叫爽。

虽然我不喝酒，却也喜欢吃它，它做法简单，汆烫好直接加蒜泥凉拌就成，而且它还价钱便宜呢，做好一盘也就三四块钱，是普通家庭也能吃得起的。菠菜含有丰富的营养价值，它含有的胡萝卜素，在人体内可以转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。菠菜中含有铁元素，对缺铁性贫血有很好的补益作用，常吃可以预防贫血呢。知道它有如此多的好处，还是来看看这菜是如何做的吧，您学会了保您吃过就会爱上，抓紧学起来吧。

【菠菜拌粉丝】

【用料】：

菠菜300克，粉丝30克，大蒜6瓣，盐1克，醋2勺，生抽1勺，熟花生油1勺

【做法】：

1、 菠菜去老叶去根清洗干净

2、 锅中倒入水，加少许盐和几滴油烧开，将菠菜倒入汆烫几秒捞出，沥干水分晾凉

3、 汆烫菠菜的热水倒在盆中，将粉丝放入浸泡至软

4、 大蒜去皮后冲洗干净，加盐捣成蒜蓉，倒入醋、生抽和熟花生油拌匀

5、 将粉丝捞出沥干水分，倒入大碗中与菠菜混合

6、 将调好的蒜蓉液倒入拌匀即可

【小技巧】：

1、菠菜不宜汆烫时间过长，放入热水中翻拌几秒就好；2、粉丝可以直接用汆烫菠菜的热水浸泡一会儿就会变软；3、要用熟的花生油或者芝麻油拌。

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