大家爱吃海鲜吗？知道什么海鲜全身都是宝吗？答案就是牡蛎。牡蛎是软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不平，但是它的肉可以食用，又能提制蚝油，肉、壳、油又都可以入药，可谓是全身都是宝，而牡蛎不仅是美味佳肴，而且还有很高的营养价值，它被称为“海中牛奶”，营养是牛奶的20倍！牡蛎中含有锌，孩子吃了益智又长个，但是很多人觉得牡蛎不好吃，那是因为你的烹饪方法出了错误，今天小编教给大家一个牡蛎煎蛋，十分的美味哦。牡蛎煎蛋

By 髅小彬

配料：

带壳牡蛎 4000克、鸡蛋 4个、精盐 1匙、香菜 4棵、红薯淀粉 6勺、玉米淀粉 2勺、植物油 2.5勺、韩式辣酱 2勺、白糖 1匙、酱油 1勺、水淀粉 1勺

烹饪步骤：

1.牡蛎开壳取出牡蛎肉，加盐抓一抓后冲洗干净

2.香菜切段

3.红薯淀粉和玉米淀粉3:1的比例调配成均匀的淀粉糊

4.先做酱汁，锅中放入1.5勺植物油，放入韩国辣酱和白糖炒均匀

5.沿锅边淋入适量清水，加入酱油煮

6.酱汁煮开后加入水淀粉，一边搅匀即可关火盛出

7.锅中放入1勺植物油，放入一把牡蛎肉

8.牡蛎变色后加入4勺淀粉糊，撒上一把香菜，打入一个鸡蛋，淀粉糊底部变透明后翻面煎熟，淋酱汁即可

烹饪小贴士：

1、淀粉中加水的时候要少量加，搅拌匀了后如果太稠再继续加，不要一次加太多。

2、牡蛎不仅是佳肴美食，而且还有很高的药用价值。现代医学实验表明，从牡蛎肉中提取的水溶液对肿瘤细胞有抑制作用。日本科学家还发现海蛎肉中含有天然牛黄酸，具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人体免疫力、促进新陈代谢等多种功能。

3、牡蛎含有多种微量元素和维生素等，因煮汤后状似牛奶，素有"海底牛奶"的美誉。儿童、孕妇及哺乳期妇女食后有助于骨骼、牙齿生长，并能有效地防止小儿佝偻病。

大家喜欢怎样烹饪牡蛎呢？