今日分享| 博多蒸
博多蒸是将鱼类、蔬菜等
三种以上的食材切成
大小、厚度相同的薄片
和白身鱼制成的鱼泥黏合在一起
然后蒸制而成
因为多种食材层层相叠
切开后的横切面如同博多的
特色织品博多带
因此而得名
今天在香喷喷的厨房中
大王老师将三文鱼切成长片
将豆腐、毛豆、干贝、银杏磨成泥
调味后包入三文鱼蒸制15分钟
菜品口感绵软，味道鲜甜
处理材料10分钟
蒸制15分钟
三文鱼
豆腐
毛豆
干贝
银杏
调 味 料
盐
淡口酱油
木鱼精
清酒
味淋
1.将三文块切成一长片。
2.将豆腐、毛豆、干贝、银杏磨成泥。
Tips：馅料可根据自身口味爱好做替换。
3.加入盐、淡口酱油、木鱼精、清酒、味淋调味。
4.在三文鱼表面撒盐，将馅料包入。
5.用保鲜膜包裹，蒸制15分钟。
做蒸菜的食物质地要鲜嫩、多汁，像牛蹄筋等干硬的食材，就不适合做蒸菜。蒸菜时，还需 要注意分层摆放，汤水少的菜放在上面，汤水多的放在下面，淡色菜放在上面，深色菜放在下面，不易熟的菜放在上面，易熟放在下面。
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