蚝油芦笋牛肉

好吃又下饭的家常菜，赶紧拿下，不然就没了~家里来人新技能~

用料：芦笋250g、牛肉200g、蚝油3大勺、黑胡椒1大勺、糖半大勺、蒜头4瓣、姜1小块、淀粉1.5大勺、料酒1大勺、老抽几滴；

做法：1.牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用；

2.牛肉中加入一半的蚝油，一半黑胡椒，糖，2大勺清水，淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上；锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸；下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出；

3.下芦笋大火炒1—2分钟至断生，撒少许清水入锅；将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅；

爆炒牛百叶

老婆做的家常菜，吃的我浑身暖洋洋的！

食材：牛百叶、大蒜、大葱、豆瓣酱、糖、生抽、生姜丝、蒜头碎、鸡粉

做法：

1.将牛百叶洗净放入开水中汆熟捞出，洗净切片

2.热锅热油，下姜丝蒜头爆香

3.放入豆瓣酱炒出红油，再放入大葱炒香

4.然后放入牛百叶翻炒片刻

5.放生抽、少量白糖，放入大蒜段，加小量水焖煮五分钟

6.最后下鸡粉翻炒均匀即可出锅

春笋三杯鸡

百吃不厌的几道下饭菜，简单易学，满足味蕾，秋天也有好胃口

用料：鸡中翅10个、春笋2个、米酒6汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、香麻油2汤匙、冰糖10颗（约15g）、九层塔叶一小把、食用油 一汤匙、姜片；

做法

1.鸡翅洗净、春笋剥去外壳备用；

2.三个杯子中，分别倒入6汤匙米酒、3汤匙酱油（老抽1汤匙、生抽2汤匙）、香麻油两汤匙，备用；

3.鸡翅剪去两边缘的脂肪，对半斩开，春笋切成滚刀块；

4.锅中水烧开，倒入春笋焯水，煮两分钟后捞出沥干水份备用；

5.锅烧热，倒入一汤匙食用油和一汤匙香油，油温热时放入姜片爆香，转大火倒入鸡翅煸炒至表皮收紧边缘有些焦黄；倒入焯过水的春笋，大火翻炒透；倒入准备好的一杯米酒；

6.倒入一杯酱油；放入冰糖；大火烧开后，转最小火焖煮10分钟后，开盖转大火收浓汤汁；

7.沿着锅边倒入香麻油杯中剩下的一汤匙香麻油；把九层塔放入锅中，翻炒一下，盖上盖子半分钟，关火开盖出锅；