咖喱略带辣味，刺激着舌尖的味蕾，既开胃又下饭，是一种洋溢着热情的味道。这道家庭版的咖喱虾，咖喱馨香馥郁，嫩滑的虾仁完全渗入到浓郁酱汁中，虾仁鲜甜滑口，剩下的咖喱汤汁用来拌饭那简直就是一绝，好吃到飙泪！
用料
鲜虾、咖喱、椰浆、柠檬汁、小米椒、葱、姜、蒜、橄榄油、盐。
咖喱虾的做法
1、先准备好所需食材。鲜虾洗净剪去虾须虾脚，开背去除虾线后再冲洗几遍，捞出沥干水分。小米椒和葱姜蒜洗净，小米椒切圈，葱切葱花，姜切丝，蒜切蒜蓉备用。
2、锅中倒入橄榄油，油温起来后中火放入蒜蓉、姜丝、葱花和小米椒煸炒出香味。
3、把鲜虾一次性倒入锅中大火翻炒，炒至虾煎至金黄色，放入咖喱块小火熬至溶化，倒入准备好的椰浆大火搅拌均匀，让虾裹上咖喱酱汁。
4、放入适量的盐调味，等到汤汁煮沸后，转小火煮一段时间直至虾入味，汤汁浓稠的时候不断搅拌大火收汁，最后淋上少许柠檬汁提鲜，关火出锅即可。
5、装盘端上桌，摆上香菜或是柠檬片点缀一下，一盘芳香浓郁的咖喱虾就完成了，配一碗白米饭就撒欢的开吃吧！
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