之前有教过大家做蛋烧五花肉，今天做的是蛋烧排骨，这两个的做法其实也差不多。做法都挺简单的，基本上看过一遍就记住了。
食材：排骨、鹌鹑蛋、老抽、生抽、生姜、冰糖、食盐、料酒、香葱
具体做法
1、将排骨和鹌鹑蛋准备好，并且鹌鹑蛋去壳，洗干净放另一个碗里。
2、生抽、老抽、生姜、冰糖、葱等准备妥当。
3、排骨用水焯一下，去除血水和浮沫。
4、把排骨捞出，然后油锅烧热，放进去炒，加入各种调料，继续翻炒，直到排骨呈褐色状。
5、加入一大碗清水，中火焖煮，煮五分钟左右，加入鹌鹑蛋，继续煮，直到汤汁变浓稠即可。
6、蛋烧排骨就可以装盘了。
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