虽然说面食是北方人最主要的主食，但是现在南北方人也都非常喜欢吃面条，所以说现在大街小巷有各种各样的小面馆，而且吃面条非常的经济实惠，一大碗只需要五六块钱就能够吃的饱饱的，但是我们自己在家却永远做不出外边面馆里的这么好吃。之前小编跟楼下面馆的大姐聊天的时候，特意跟他讨教了一下，大姐告诉我说好多人忽略了这一步，所以说面条才会不好吃，如果在煮面条的时候多加这一步，就能够使面条更加的爽滑好吃，其实就是将水烧开之后煮面条的时候要再加上冷水可以使面条受热均匀，而且这样煮出来的面条汤也非常的清透，而且等到面条起泡的时候就要捞出来，这样煮出来的面条不易发坨，接下来就跟小编一起来看一下具体制作方法吧。

煮面条时，如果多加这一步，煮出的面条更爽滑好吃，还不易坨

香菇酱拌面

准备食材：面条 70克、香菇酱 适量、香菜 1棵

制作方法：

1.首先我们准备好食材，然后将香菜摘去烂叶和黄叶之后清洗干净，切成香菜末。

2、锅中放入适量的清水，大火烧开之后，然后将面条放入锅中，煮开之后，往锅中加入适量的冷水，然后大火煮开之后转成小火，一直煮到面条，没有硬芯儿。

3、然后将面条捞出，在凉水里过一下。

4、然后将面条放入碗中，加入适量的香菇酱，然后放点香菜末就可以了，因为香菇酱本身是有盐分的，所以说煮面条的时候就不需要再加入食用盐了，如果口味比较重一些的话，也可以再加入适量的食用盐。

烹饪小贴士：

1、看“钠”的含量。在购买面条的时候，也一定要注意看一下面条的成分表，如果含钠量比较高的话，最好就不要再买这样的面条了，吃了可能就会使我们身体内的钠含量超标。

2、看挂面的成分。一般如果面条带有“精”字，那么最好就不要购买这样的面条，一般这样的面条是添加了一定的食品添加剂的，吃了不利于我们的身体健康。

3、买面条的时候不要只看面条的颜色，一般太白的面条很有可能是添加了添加剂的，最好购买那些比较偏黄一点的面条，这样才是真正面粉的颜色。