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胡萝卜是我们的餐桌上常见的一种蔬菜，不管是凉拌，还是清炒，或者搭配其他食物，都能发挥它的最大营养价值，那么胡萝卜怎么吃最有营养呢?

要想把胡萝卜的营养功效发挥到最大，最好还是将胡萝卜煮熟食用。胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性物质，和番茄中的番茄红素一样，只有多放油才会提高胡萝卜素的吸收率，这样才能最大程度的摄取身体健康所需的营养元素。

另外胡萝卜搭配小米会更好，小米中有丰富的营养成分，有因小米中有丰富的碳水化合物的存在，使小米能在紧张和疲劳的情况中，让人产生睡意，所以常吃小米可以做到催眠作用。

推荐食谱：胡萝卜小米粥。

材料：胡萝卜，小米，白砂糖

1.胡萝卜洗净后去皮切成小块

2.小米洗净

3.锅中倒入适量清水，放入胡萝卜大火煮开

4.放入小米转中火继续煮开，放入白糖，转小火慢熬至粥粘稠即可食用。

胡萝卜搭配小米可以有有效的保护视力，淡化皱纹，缓解失眠，睡眠好了，气血好了，皮肤也会变得更好。大家可以试一试。

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