牛肉辣椒酱的做法
花生牛肉辣椒酱的做法
将辣椒末和花椒分别搁微波炉高水两分钟烘干(中途打开一次，看下火候，别烘糊了!)，捣成碎末
熟花生褪皮，然后，将花生仁捣碎，这次我没偷懒打打碎机打碎，而用擀面棍碾的，事实证明，劳动没有白费，细细的花生颗粒，嚼着很香
将捣碎的3种原料加入咸盐、味精搅拌均匀
炒锅上火，色拉油烧制七分热，下牛肉末，炒散，加少许料酒
将拌好的原料倒入锅中，待有呛鼻的辣味窜出时，加入半碗清水
盖上锅盖，大火烧开，用铲不停的搅拌，防止糊锅
熬至粘稠状便可起锅，晾冷后装入一个玻璃瓶中，随吃随取
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