此扣肉非扣肉，它和辣椒炒一起，不油不辣，下酒下饭，小孩也爱吃
南方的天气，也开始越来越冷。这几天的气温直线下降，天气变冷，就喜欢吃点辣的，吃的下酒的，一家人坐在一起，喜欢喝酒的可以喝着酒，聊着天，也不会觉得冷。特别是广东的冬天，屋里没有烤火炉的地方，也没有像北方，有暖气可以烧着。广东的冬天，就是干冷加湿冷，浑身都冷。天气变冷，想到的就是吃辣菜。正好，前几天姐姐回家，带了些家里自己炸的扣肉，送来了一些，准备今天用拿来的扣肉来炒一盘小炒菜。这个天气吃，最好不过。
此扣肉非扣肉。这个扣肉是用五花肉，把五花肉切成大片，用油炸一下，称之为扣肉。广东这边叫做扣肉，你们那边叫什么，小编就不知道啦。不管，五花肉怎么做，它和辣椒炒，都是很香的，又下饭，又下酒。冬天，辣椒要常吃，去寒保暖。辣椒有红色辣椒，有绿色辣椒，红色辣椒一般会当做配菜。而绿色辣椒，也可以当菜，也可以主菜。这种辣椒不是很辣，小孩子也可以吃。
【扣肉炒辣椒】
食材：扣肉1块、辣椒2个；辅料：大蒜2瓣、生姜2片、胡椒粉2克、生抽1小勺、料酒1小勺、植物油适量、食用盐适量、鸡精少许
1、先把扣肉用水泡一下，然后切成片
2、辣椒清洗干净，去籽，切成小片
3、把大蒜剥皮，切成蒜末；生姜切成姜末
4、热锅，倒入植物油，油热后，撒胡椒粉，把生姜，蒜末倒入锅中，炒出香味
5、接着，把切好的扣肉倒入锅中，炒至出油
6、把辣椒倒入锅中，撒上食用盐，鸡精，煸炒几下就可以盛入盘中
炒辣椒的时候不宜炒的时间太久，炒的时间太久，辣椒就会变软，味道就没有那么好
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