蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典菜肴，属于粤式海鲜蒸菜，营养十分丰富。蒜蓉大家都很熟悉，也经常吃，大蒜捣成泥以后可以做很多的美食，可以有促进食欲的作用，还可以杀菌。扇贝的营养十分丰富，是高蛋白，低脂肪的贝类，是补钙、补铁的佳品，粉丝选用绿豆粉丝，还具有清热解毒的功效。那么，如何在家做出营养丰富，简单易懂的蒜蓉粉丝蒸扇贝呢？
【食材】
扇贝 适量、粉丝 适量、大蒜 适量、姜 适量
小葱 适量、红椒 适量、蒸鱼豉油 适量、生抽 适量
【制作步骤】
1、粉丝提前用温水泡软。大蒜切末，红椒切末，姜切丝，小葱切葱花。
2、去除扇贝贝肉后部，那块黑黑的内脏和裙边及腮，冲洗去里面的沙子，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。扇贝壳也用刷子清洗干净。
3、把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下。
4、锅中放油，油热后加蒜末和红椒末爆香，然后再加生抽炒香。
5、在每个装有粉丝与扇贝中倒入少许蒸鱼豉油，然后把炒香的蒜末放在每个扇贝上，再每个上面放入些姜丝。蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅。
6、把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，撒上葱花，即可。
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