做驴打滚时,加上这一步,做出的糕点香甜软糯,非常好吃!
材料:糯米粉、黄豆面各300克,红豆沙100克。
1、将黄豆面放入平底锅内小火炒至浅褐色,闻到豆香味后,盛出晾凉,过筛待用。
2、糯米粉放入盆中,慢慢注入适量清水,揉成均匀的糯米团,置大碗中,轻轻压平。
3、将大碗入蒸锅中,大火蒸20分钟左右至糯米团熟,取出,将糯米团用保鲜膜包好。
4、待糯米团晾至温热时取适量熟黄豆面撒在案板上,糯米团放在案板上上面撒一层黄豆面,擀成0、5厘米厚的长方形面皮。
5、面皮上均匀地涂抹一层红豆沙,从一边翻卷后切成4厘米宽的小段,再撒上一层黄豆面即可。
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