初冬的红柿

彻！底！熟！透！啦！

高挂在树上，染红了半个山头

明艳了整个嵩县何村南大岭

每年这个时候火红果子挂满枝头

柿子红透了半山

犹如一个个灯笼，将这里点亮

显得复古且富含诗情画意

如此画面，最惹人喜欢

带上相机，简单的一个构图

一树树红彤彤的甜腻果儿

便成为了初冬最美丽的主角

初冬叶子慢慢掉光

沉甸甸的柿子把枝条都压弯了

一对对，一簇簇，黄灿灿的

大多已经熟透，仿佛伸手可及

让人忍不住流口水

古有言

“九月节，露气寒冷，将凝结也”

初冬气温便是一天低过一天

这个季节，早晚温差大

也正是这样的天气才能留住养分

结出鲜甜的柿子来

软柿味甜、汁多肉细

摘下一颗，轻轻扒掉外皮

咬一口橘红色的果肉，甜得像吃了一口蜜

难怪古人云：

“色胜金衣，甘逾玉液。”

“轻匀绛蜡里团酥，不比人间甘露。”

脆柿口感甜脆

有柿子的香味，苹果的口感

一口下去，回味无穷

柿子除了生吃美味，还有就是做成吊柿饼储存起来。做吊柿饼通常趁柿子还没软便摘下，刮去柿皮，在通风处挂绳。

根据柿子晾干的程度判断是否还要继续晾晒，一般来说，在晴好的天气下，晒七八天即可。这个时候可以看到有的柿子已经析出一些糖分，有的已经慢慢上了一点儿糖霜。途中要捏一捏柿子，一是可以去籽，二是可以感受柿子的软硬程度。柿子捏一捏就由原先的金黄变成褐色的了 ——柿饼已见雏形。

就可以收回家中，不必在晾晒，以免柿饼过硬过干。这时，需要准备瓮瓮，一层柿子皮，一层柿子地存放。柿子皮的作用是给柿饼控湿控温。

最后用柿子皮覆盖最后一层柿子，然后用保鲜膜罩住瓮瓮。 将瓮瓮放置在阴凉的地方，不能受热！

十五天后，再来看看瓮瓮里的柿饼。已经满是白霜了，就可以存放起来随时享用美味啦~

在萧瑟的冬天享受这份丝丝清甜，也不乏收获的喜悦，一树树的柿子，一树树的火红，它们摇曳着好似一串串冬日里的灯笼，让冬日的嵩县何村南大岭，显得格外喜气洋洋！

柿子红透半山

连空气都酝酿着甜腻的果儿

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