用料：五花肉200g、土豆(小型)2个、干辣椒3个、花椒10粒、鲜豆瓣酱半勺、老干妈1勺、葱、姜、蒜适量、糖、盐、蚝油适量。
1.五花肉切薄片，越薄越好。
2.土豆切薄片。
3.葱切片，蒜切片，姜切丝，干辣椒剪小段。
4.锅内放一点点油，小火，放入五花肉开始煸炒，炒到所以的水份都出来，肉透明，开始有点卷边。
5.放入半勺豆瓣酱，炒匀，出红油。
6.放葱姜蒜干辣椒和花椒，炒出香味。
7.倒入土豆片，加盐糖，大火炒熟。
8.加入一勺老干妈，再加点耗油提味，翻炒大概1分钟就好了。
9.出锅后再撒上葱花，绝对超下饭。
小贴士：五花肉一定要切薄片，越薄越好，如果不够薄，做出来会有肥油的味道。如果想切薄一点可以先冻一下再切，可以帮助切薄片。
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