柿子的季节到啦，红彤彤的柿子，看着就很想吃，柿子含有维生素A和少量维生素C，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁、锌，营养价值很高。常吃柿子可以降低血压，还可以止血通便，改善血液循环。

用新买的柿子加砂糖熬成的柿子酱，味道甜美。

材料:

1、柿子300克，细砂糖50克

2、挞皮材料:黄油55克，糖粉20克，蛋黄2颗，低筋面粉100克

做法:

1、我用的小柿子，特别甜，将柿子洗干净，去掉柿子把跟柿子皮，熟透的柿子很好脱皮的

2、不粘锅内加入剥了皮的柿子果肉，加细砂糖

3、开小火加热，边加热边搅拌

4、将柿子酱炒干，柿子酱浓稠，关火放一旁备用

5、黄油室温软化

6、加入糖粉，先搅拌均匀，之后用打蛋器打发至蓬松状态

7、加入一颗蛋黄，用打蛋器打发均匀

8、加入第二颗蛋黄

9、用打蛋器充分打发均匀，蛋黄糊蓬松

10、过筛低筋面粉

11、用刮刀切拌均匀，无干粉颗粒

12、将面糊装入保鲜袋，冰箱冷藏半个小时

13、冰箱取出冷藏的面团，取三分之二面团，上下盖保鲜膜

14、用擀面杖擀成圆片

15、揭掉一层保鲜膜，将面皮盖在蛋挞模具上

16、用手压一下模具底部，将挞皮铺均匀

17、之后将模具倒扣，轻压模具，将多余的面糊裁掉

18、整理下蛋挞的边缘，挞皮边缘的厚度要均匀

19、用叉子在挞的底部叉上均匀的洞洞

20、装入柿子酱，用刮刀将表面刮平正

21、剩下的面团盖保鲜膜擀成圆片

22、将挞模放在面片上，用刀划出圆形

23、用花朵模具在圆片内压出多个大小不同的花朵

24、之后将圆片盖在挞模上，用刀将花朵扣下来，尽量小心一些，花朵可以留着黏在挞模的边缘

25、用心形模具的尖尖部分压出形状，之后将顶部对捏，捏成树叶的形状

26、用刀背压出树叶的纹理

27、压过的面团可以重新擀成薄片，继续压花朵，烤箱预热180度

28、将花朵跟树叶都装饰在挞的周围

29、入烤箱烤20分钟，表面上色即可