冬日暖菜，唯有炖菜，小孩用它泡饭，吃得香，长得高，老人也爱吃

冬日暖菜，唯有炖菜，俗称大乱炖，也可以叫做大锅菜。在北方的老家，炖菜是每家每户都会吃的，也是经常要做的。每到冬天，就会囤很多白菜，地窖里会放很多土豆。北方的天气，冬天是没有种蔬菜的，所以只有囤菜。炖菜有很多种类。炖菜也是很简单的，把菜洗好，切好，放在锅里一锅炒一下，加上水，煮熟就可以了。谁都知道炖菜方便，但是想要做的好吃，还是要用心的。东北的猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇，最为出名。我们老家的猪肉豆腐炖白菜是最出名的。

今天给大家介绍的这道大乱炖是白菜丸子红薯粉。这道菜的白菜是指娃娃菜，如果没有娃娃菜，也可以用大白菜来代替。肉丸子可以自己做也可以买市场现做好的。自己做的好吃些，如果有时间可以自己用猪肉来做。上班的或是没有时间的，就只能直接买现成的。娃娃菜小孩子多吃帮助长个。女儿最喜欢用它的汤泡饭，每次都能吃上个两碗，吃得又香，个子窜的也很快。

【白菜丸子红薯粉】

食材：娃娃菜1个、丸子8个、红薯粉1小把；植物油适量、食用盐适量、胡椒粉2克、酱油2滴、蚝油1小勺、葱1根、大蒜2瓣、生姜1片、大料1个、红辣椒半个、绿辣椒半个、鸡精适量

1、娃娃菜洗净后，切成小条

2、红辣椒，绿辣椒切成丝；生姜切成姜末；葱洗净把葱白，葱花分开，切成丁

3、把丸子提前准备好

4、热锅，倒入植物油，油热后把大料，红辣椒，绿辣椒，大蒜，生姜倒入锅中，炒出香味

5、把切好的娃娃菜倒入锅中，倒入酱油，翻炒一下

6、接着，把红薯粉，肉丸子倒入锅中，加上清水

7、撒上食用盐，倒入蚝油，翻炒一下，盖锅，先开大火煮开，接着开小火煮十五分钟

十五分钟，撒上鸡精，就可以出锅了

【爱心小贴士】

如果是粗的红薯粉，我们可以事先把红薯粉用温水泡软；家里有小孩的或是不喜欢吃辣椒的，可以不放红辣椒或者是绿辣椒

这道大乱炖，小孩老人都爱吃，用它泡饭，吃得又香，个子窜的也快