这个季节非常干燥，又容易上火，所以就非常适合吃一些能够滋润肠胃的食物。

就比如说排骨汤就是很不错的选择，只需要把所需要的材料一一放到高压锅内，加入佐料就可以了，操作起来非常简单。

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做法步骤

提前准备好排骨、豆角、玉米、猴头菇、胡萝卜、葱、姜、盐、料酒。然后将猴头菇提前泡发， 再把排骨加葱姜料酒焯水。

其它食材改刀成块片儿段，放进高压锅中，葱段姜块也要加上，加适量水，高压锅的水量基本不会有变化，需要多少汤就加多少水。

启动肉类键，总共需要半小时左右。开锅加盐调味儿，这个时候只需稍等片刻，等盐和佐料完全入味之后，就可以吃啦。

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功效与作用

经常吃炖的猪排，有利于补充蛋白质和脂肪酸，因为猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。并且猪肉还可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

猪排骨含蛋白质、脂肪、维生素等人体需要的元素。一般人都可食用，尤其适宜气血不足、阴虚纳差的这类人。

但是对于湿热痰滞内蕴者，肥胖、血脂较高者不太适合，食用的时候应该根据自己的身体状况来吃。不仅是猪排，其他食物也是如此，一定要先了解自己的身体状况。

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选购方法

我们在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的。

按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。

猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外还含有骨胶原、骨粘蛋白等，价值营养非常丰厚。