几道好喝又营养的羊肉汤，

今天我们来学习怎么做？

酸辣羊肉冬瓜汤

食材

冬瓜适量 、羊肉片适量、食盐适量 、酱油适量、鸡精少许、葱适量、姜适量、 料酒适量、米醋适量、香菜适量、白胡椒适量、

做法

1.冬瓜去皮去籽切成长方薄片。

2.取一玻璃器皿，将羊肉片放入碗中，加入料酒、鸡精、酱油和盐、葱姜丝、抓匀备用。

3.锅中烧开水，把切好的冬瓜片倒入锅中，煮开。

4.待冬瓜煮熟后，把羊肉片迅速放入锅中，搅匀。

5.关火后，往锅中撒入一把香菜即可。

山药萝卜羊肉汤

食材

带骨羊腿肉约1000克、萝卜1个、山药1根、盐、葱、姜、八角2个、植物油适量

做法

1.将羊肉洗净剁块。姜切片、葱切段。

2.萝卜洗净切厚片、山药去皮，洗净，切小段。羊肉和羊骨入开水锅中焯水后冲净血沫。

3.炒锅放少许油烧至六七成热，放入羊肉、姜片和葱段翻炒约5分钟。

4.转入砂锅，加入没过羊肉的清水、八角和料酒。

5.大火烧开后转中小火炖约2个小时。

6.待汤汁变白。

7.加入萝卜片、山药段和盐再炖约20-30分钟即可。

杞子炖羊肉汤

食材

枸杞子50克，新鲜羊髀肉600克，龙眼肉25克，生姜2片，红枣2枚，烧酒1汤匙

做法

1.选取新鲜黑草羊髀肉，斩件。放入开水中滚5分钟左右，捞起，用清水洗干净，沥干水，备用。

2.枸杞子和龙眼肉用清水浸透，洗干净，备用。

3.红枣去核，备用。

4.将以上原料：全部放入炖盅内，加入适量冷开水和一汤匙烧酒，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖4小时左右，以少许细盐调味，即可以佐膳饮用。

金针菇羊肉汤

食材

羊肉片半斤、金针菇两把、红椒一个、干红椒两个、大葱一段、香菜适量。

做法

1.金针菇放入开水中煮熟，捞出备用。

2.锅中倒入油，爆香大葱和红椒，炒出香味。

3.加入羊肉片，翻炒均匀。

4.依次加入料酒，蚝油，糖（一点点），盐，孜然粉。

5.最后加入金针菇，翻炒均匀，最后出锅时撒上香菜即可。