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现如今，人们每日餐桌上必不可少的就是蔬菜了。蔬菜的种类繁多，口感不同，价格也不同。近日去了一家农场，里面种了许多种蔬菜，大多都是平日里我们常见到的。我看到有种长得很像莴苣的蔬菜，就以为是莴苣，农场的人告诉我那是贡菜而不是莴苣，实在是太惭愧了。

贡菜在我国栽培已经有两千多年的历史了，清朝乾隆年间曾进贡朝廷，贡菜色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高，是一种纯天然的绿色高档蔬菜，深受乾隆皇帝的喜爱，而后年年进贡，故而称之“贡菜”。六十年代，贡菜还被周恩来总理形象地称为“响菜”。

贡菜吃法多样，它既可以单独成菜，也可以拼盘成菜。可以凉拌，也可以热炒。贡菜做成中餐或是西餐皆宜，它制作成中餐是一道美味，调成西餐也是一味佳肴。不论是咸甜麻辣，还是晕素煎煮，样样皆可，这是其它蔬菜所无法比拟的。而且贡菜食用方便，可以按照自己的口味喜好，选择腌渍、糖醅等。它还是一种绝好的火锅调料，如今贡菜在市场上已经成为城市居民喜爱的美味佳肴。

另外，贡菜还具有较高的营养和医疗价值，它的营养十分丰富，含有20多种人体必须的矿物质及氨基酸，具有通经脉、活血健脑、开胸利气、清热解毒等功效，经常食用可以壮筋骨、抗衰老、降血压，还能预防高血压、冠心病。

贡菜也叫苔干，我国苔干当属邳州苔干和亳州苔干最为出名。苔干不仅仅是在我国受到人们喜爱，在83年首次出口日本、韩国等东南亚国家，因为吃起来有海蜇的响脆声，又被称为“山蛰菜”，后来贡菜便以“山蜇菜”名扬海外。

因为出现了很多起食品安全事件，现在人们很是注重食品安全问题，不过不用担心，贡菜这一方面很有保障。贡菜是纯天然生长的，无毒无公害，还被国家亲手盖章“绿色产品”称号，所以在吃贡菜时大可放心。那么，大家有吃过贡菜吗？你们还知道贡菜有什么吃法？欢迎评论交流~