最爱的夜宵,真的不能不说卤味。鸭脖、鸭翅、鸭胗、鸭爪……中国卤味的半壁江山怕不是鸭子给顶起来的吧!
卤味就是食物在焯水之后放卤汁里煮制出来的,不同的味道就是各家的卤汁秘方啦!川卤在咱们国家是最普遍的,颜色看起来枣红到暗红色,让人食欲大开,吃起来麻、辣、鲜、香,就算嘴唇都辣肿了都不愿停……
不管吃啥,我们最关心的肯定是热量了,怡文给大家拆解一下。
首先了解一下国家关于包装食品的热量规定:
翻译成人话就是:热量要按照可食部来展示。
比如说这是某品牌鸭脖的营养成分表,显示每100g892千焦(千焦/4.2=千卡),也就是每百克212千卡。
但是,这里的每百克是指可食部的每百克,也就是去掉骨头以后的卤鸭脖肉,每百克212千卡。
那么100g带骨的鸭脖,一共能有多少肉呢?我徒手给你剥下来(过程之艰难险阻不忍细说),过秤后发现是55g,可食部为55%。
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