做鲜肉小馄饨时，注意这一步，皮薄馅多，好煮还不破皮！
材料：馄饨皮、猪肉馅各100克。
调料：盐、鸡精、料酒、高汤各适量。
1、猪肉馅中加入料酒、盐、鸡精用力顺一个方向搅拌均匀，同时边搅拌边加入适量清水。
2、将做好的馅放入冰箱冷藏2小时。
3、取馄饨皮包入适量肉馅，做成馄饨生坯。
4、锅中烧开高汤，放入馄饨，煮至馄饨浮起，加入鸡精、盐调味即可。
温馨小贴士：如果家中没有高汤，可以直接用清水煮，小馄饨浮起后可以用勺子舀起，看到皮透明，肉馅呈淡粉色时说明己熟。
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