现在虽然到了秋季,但是气温并没有回落多少,依然是闷热,天气一热就没有食欲,就算身为吃货,也难免会有胃口不佳的时候,什么也不想吃,这时候就要吃一些开胃的小菜了,但只有凉拌菜才开胃吗?怎么可能!!!今天本仙女要介绍的这道糖醋藕片,同样是健脾开胃的好法宝哦。莲藕,本就微甜而脆,且能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康,再加上糖与醋的调味,酸酸甜甜,爽爽脆脆的,珊珊已经能预想到以下场景:“没胃口,不吃”“试一下咯”“咦,再来一块”“再来一块”“再来一块”!!!哈哈哈哈哈哈......
下面就赶紧给大家介绍糖醋藕片的详细做法:
1.准备好所有食材:
食材:胡椒粉、白芝麻、番茄酱、糖、醋各适量,还有今天的主角:大莲藕!
2.莲藕去皮洗净,切成薄片。(也可以切成一寸左右的段)怕藕变颜色可以用水浸泡,但是浸泡过后一定要充分把水分沥干,因为要用油炸一下,也可用厨房的吸油纸来吸干水分。
3.锅洗净倒油,开大火烧热,然后转成中火。
4.然后倒入沥干水分的藕片炸2-3分钟。
5.炸好后将藕片捞起装盘,控油备用。
6.锅里留少许底油,放入适量的盐、糖、醋、番茄酱和胡椒粉,并加入少量水,用小火炒成浓稠的酱汁。
7.然后放入藕片,翻炒均匀,最后撒适量熟白芝麻再炒匀即可。
8.出锅啦,看看这颜色是不是就很有食欲?酸酸甜甜下饭还是当零食,你喜欢咯!
搭配建议
莲藕不止营养丰富,药用价值也很高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。但莲藕性寒,故不宜同其他性寒的食物一起食用。莲藕与粳米同食,有健脾、开胃、止泻、益血等功效,因此,做糖醋藕片时,不妨煮点梗米饭或者粳米粥哦。另外,瘦肉跟鳝鱼,也是莲藕的好搭档。
温馨提示
1.如果觉得油炸的藕片有点油腻,可以改用焯水的方式。
2.炸之前记得将藕片滤干水分,不然,你们懂哒!
3.盐、糖、醋、番茄酱的用量,根据自己的口味调整哦。
大家想学什么菜都可以跟我说哟!煲汤的、吃肉的、喝辣的......全部都可以~
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