饺子是大家经常吃的一种食物，但是很多人却煮不好饺子。那么，煮饺子的时候应该注意些什么呢?应该用热水煮还是冷水煮呢?怎么防止饺子破皮呢?看了这篇文章你就知道啦!

用热水煮还是冷水煮好?

1、新鲜饺子

沸水下锅。在家自己动手包的饺子，一定要等水煮开后再下锅，这样做能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成形，淀粉溶于水中，饺子不会粘在一块，然后用勺子搅拌，煮出来的饺子更好吃。

2、速冻饺子

更适合冷水煮。速冻饺子用沸水大火煮容易破皮，且肉馅不易熟。用冷水煮就方便多了，不用频繁倒冷水，煮出来的饺子皮更有嚼劲。

另外，煮饺子的时候加盐、加食用油、加葱叶，或者和面的时候加两个鸡蛋，都可以防止饺子煮破皮!

宝源饺子屋

宝源真的是火了好多年，因为所在的位置特殊，就连菜单都是中日英三语的。彩皮饺子是宝源的一大特色，蔬菜汁擀出来的饺子皮，饺子馅也是千奇百怪，什么宫保鸡丁、茄子豆苗、芝士奶酪，还有更多的是连名字都没法叫的，直接写的就是饺子馅用的食材，比如这个茄子皮、鸡蛋、粉条、野山椒、尖椒，感觉无法想象，但是吃进嘴里，细细分辨出每一种食材，倒也是很开心。

地址：麦子店街6号楼北侧

喜鼎海胆水饺(三里屯店)

三里屯的一家网红饺子馆，位于三里屯太古里北区的地下一层，店里的装修很有风格，座位不多，灯光也比较昏暗，私密性很好，店里的服务员都是两个麻花和民国女学生的装扮，再加上店里一直播放着邓丽君的歌曲，让人瞬间有种穿越的感觉。海胆水饺是他家的特色，水饺的外形也非常好看，圆圆滚滚的很是可爱，皮薄馅大，馅料很足，猪肉和海胆混合在一起，咬上一口满满的鲜味。不过饺子需要趁热吃，如果凉了就会感觉有点腥。

地址：三里屯北路19号三里屯太古里北区B1层

船歌鱼水饺(凯德MALL店)

位于广顺北大街凯德MALL的4层，从电梯出来就能看到，店里的装修都很有特色，吊顶的灯外面罩着小鱼，非常的可爱。厨房和餐厅之间是大大的玻璃窗，可以看到服务员们正在里面包饺子。他家的饺子很有特色，不同馅料饺子的饺子皮是不一样的，像墨鱼馅儿的是黑色的，黄花鱼馅儿的是黄色的，三鲜馅儿的是绿色的等等，饺子馅的颜色是用蔬菜汁做成的。他家的饺子也是现包现煮，饺子馅料很足，可以吃出满满的新鲜感，值得一提的是每张桌子上有个沙漏，定时25分钟，如果25分钟之后才没上齐会有一定的优惠。

地址： 广顺北大街33号凯德MALL4层

一轩饺子馆

这家饺子馆位于慈云寺远洋未来汇的地下一层，环境相当好，给人的第一眼感觉就是干净，隔着玻璃可以清楚的看到师傅们做菜的过程，桌子与桌子之间的间距很大，感觉很舒服。饺子都是纯手工包制，肉馅不小，但是饺子个头不是很大，大份的饺子有18个，饺子馅的种类也很多，有三鲜馅、鲜虾馅、鲅鱼馅、猪肉香菜等等。此外，这家饺子馆里还有五彩蒸饺，饺子皮用天然植物汁调成彩色，每种颜色对应一种饺子馅，不仅美观还好吃。

地址： 东四环中路58号远洋未来汇C座B1层

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