《和食蕨三首》 【宋】廖行之

根荄蔓衍布山巅，一夕春雷引怒拳。

足我穷中八珍味，竹萌木耳更求旃。

内经养生之道说过：春生夏长秋敛冬藏。其中“冬藏”是指到了冬天，万物要养精蓄锐，休养生息，以应对来年的万物复苏。冬藏也是人类的一大养生法则。中医认为，冬季的养生重点是补肾，黑色属肾，因此黑色食物是冬季养生的首选。

今天养道为大家推荐一道以黑木耳作为主料的养生药膳——黑木耳生姜红枣花生汤。黑木耳、生姜搭配红枣和花生，是冬天补肾健脾的不二之选！另外，因为黑木耳中含有丰富的胶质，可以吸附肠道中的杂质，能够起到排毒养颜的作用，红枣富含丰富的维生素C，能够有效增强女性气血，改善女性月经不调、痛经等气血不足的症状。因此，这道黑木耳生姜红枣花生汤，还是女性必备的养颜汤谱呢！各位小仙女快来学学吧~

嘉宾介绍：

【北京中医药大学教授 陈明】

所需材料：

黑木耳20克、生姜10克、红枣10克、花生米10克。

【黑木耳】因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名。黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，入胃、大肠经，具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。它肉质细腻，滑脆爽口，具有较高的营养价值，又称为“素中之荤”，更是效果极佳的补肾圣品~

【红枣】又名大枣、干枣、枣子，起源于中国，在中国已有八千多年的种植历史，自古以来就被列为“五果”（栗、桃、李、杏、枣）之一。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，更有“维生素C之王”的美称，因此被誉为女性美容之圣品。

制作步骤：

1.将黑木耳放入盆中，加足量清水。将泡发的黑木耳捞出，撕成小块，放入碗中备用。

2.取生姜，刮去其外皮。将刮好的生姜切成薄片，放至碟中备用。

3.将红枣放于清水中，洗净后捞出，用筷子捅出枣核。

4.将花生倒入盆中，用活水洗净。洗净后捞出置于清水中，浸泡约15分钟。

5.将准备好的食材，全部放入锅中。加足量清水，大火烧开。用勺子撇去表面浮沫，转成小火，再煮约一小时。

6.待汤汁剩余一半时，黑木耳生姜红枣花生汤即成。

功效：

补肾健脾，排毒养颜。

禁忌：

湿邪盛者、易腹胀者禁食。

小贴士：

为什么黑木耳和红枣是养生好搭档？

中医认为，红色养心，黑色益肾，因此红枣是健脾养心的佳品，而黑木耳有突出的滋肾养胃功效，这两种食材搭配起来，不仅美味可口，更是能够起到非常好的保养脾胃，提高肠胃消化能力的作用，可以有效改善各种胃肠疾病的症状，促进身体吸收更多营养，尤其适合肠胃不好或者饮食不规律的小伙伴。